うなぎ処もりやま

店舗外観

うなぎ処もりやま

宮崎にある日本一おいしい鰻屋さん 

宮崎市高岡町に店を構える「うなぎ処もりやま」さん。宮崎では有名な老舗の鰻屋で、鰻ランキングでは常に上位にランキングされています。宮崎に行く際は必ず立ち寄ります。市内中心部から離れた山の中に存在するお店ですが、それでも食べに行く価値が十分にあるお店です。話を聞くと、鰻の卸もしているそうです。選別歴50年の職人が選別に選別を重ねた鰻のみを使用しているということです。それはおいしいはずです。

蒸さない。「焼き」一本で勝負する南九州の鰻文化。

 鰻といえば「蒸してからタレをつけて焼く」のが一般的ですが、もりやまさんの鰻は蒸しません。南九州では鰻を蒸さずにそのまま焼く「地焼き」が主流で、もりやまさんもその流儀。「焼き一生」。職人技です。鰻の肝もすっごくおいしいですよ。

うな重
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備長炭の強火で、限界まで焼き込む。

もりやまさんを語るうえで欠かせないのが備長炭です。備長炭を使い、焦げる寸前まで強火でしっかりと焼くことで、「外はカリッと香ばしく、中はふわりとした独特の食感」が生まれます。これ、他の鰻屋では味わえませんよ。九州特有の甘口醤油をベースにした濃厚で甘めのタレとの相性も抜群です。

お昼は予約不可。売り切れ覚悟で行きます

 お昼の部は予約ができません。完売次第終了なので、やっとの思いで到着しても売り切れということもあります。残念ですがお店の方も忙しそうなので仕方ありません。私自身も「食べれますように」と祈りながら向かうことにしています。それでも行く価値があると思えるお店です。夜は17時から予約可能なので、確実に食べたい方は夜の利用もおすすめします。

塩焼き

宮崎に行く機会があれば、ぜひ一度。

宮崎市内から国道268号線を小林方面へ車で向かうこと約30分。少し足を延ばす価値のある鰻屋です。福岡から行く時はえびのか小林で降りて国道268号線を宮崎方面へ行きます。宮崎を訪れる機会があれば、是非おすすめです。

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